Klos

immagine
Klos
sheet

Vino Spumante di Qualità - Sur lie

Klos è l'ultimo nato in casa Dalle Ore. Tradizione e innovazione ci hanno condotto a spumantizzare il Cabernet Sauvignon. Vendemmiato a mano, pigiato e lasciato permanere sulle bucce, fermentato solo sul mosto. Al naso una ventata di fiori primaverili appena sbocciati. Una delicata effervescenza conduce il palato alla freschezza di frutto come la fragola e il lampone, e rivela un'equilibrata struttura. Bolla molto fine, di grande digeribilità, delicatamente citrino. 

Superficie vitata: 
Ha 1,1
Uvaggio: 
100% Cabernet Sauvignon
Sistema potatura: 
Doppio Guyot
Coltivazione: 
Biologico
Resa: 
6500 kg/ettaro
Tipo terreno: 
Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica: 
Trissino, collinare, altitudine 300 m s.l.m., esposizione sud/est – sud/ovest
Vendemmia: 
Metà settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg
Vinificazione: 
Macerazione a freddo sulle bucce per 48 ore, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox, spumantizzazione sur lie, senza aggiunta di anidride solforsa, senza lieviti di rifermentazione, non filtrato
Annata: 
2016
Grado alcolico: 
12,5%
Residuo zuccherino: 
6,0
Acidità totale: 
6,8 gr/lt
Dosaggio: 
non dosato
Colore: 
Rosa chiaretto
Aroma: 
Eleganti note vegetali, floreali e di piccoli frutti rossi. Perlage fine e persistente
Sapore: 
Fresco, intrigante, di buona struttura e notevole espressione minerale
Abbinamenti: 
Spumante da aperitivo, ottimo con affettati, formaggi freschi e mediamente stagionati, con il Baccalà alla vicentina e pesci grassi
Temperatura di servizio: