Mappale 77

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Mappale 77
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Monti Lessini - Denominazione di Origine Controllata - Bianco

Mappale 77 è il frutto di un particolare assemblage di Chardonnay Pinot Grigio. Fermentiamo separatamente le tre varietà, presenti nella vigna identificata dal mappale 77 del comune di Trissino per poi studiare con grande cura l'assemblaggio in modo che possa rappresentare al meglio l'espressione di questo strepitoso territorio.

Superficie vitata: 
Ha 2,6
Uvaggio: 
60% Chardonnay 40% Pinot Grigio
Sistema potatura: 
Doppio Guyot
Coltivazione: 
Biologico
Resa: 
5500 kg/ettaro
Tipo terreno: 
Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica: 
Trissino, collinare, altitudine 300 m.s.l.m., esposizione sud/est
Vendemmia: 
Primi di settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg
Vinificazione: 
Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox a temperatura controllata
Annata: 
2014
Grado alcolico: 
12,5%
Residuo zuccherino: 
0,8 gr/lt
Acidità totale: 
6,75 gr/lt
Anidride solforosa totale: 
< 50 mg/lt
Colore: 
Giallo paglierino intenso
Aroma: 
Frutta matura esotica e a polpa gialla, fiori bianchi dolci, minerale
Sapore: 
Secco, sapido e minerale, avvolgente e persistente, armonia perfetta
Abbinamenti: 
Aperitivo eccellente, antipasti, formaggi di media stagionatura, crostacei e pesce
Temperatura di servizio: 
12°