Torque

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Torque
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Vino spumante di Qualità - Durello Metodo Classico - Pas Dosé

Torque è il nostro vino spumante metodo Classico, frutto di un'antica varietà autoctona, la Durella. Rifermenta ed affina sui lieviti per 36 mesi, concentrando la mineralità vulcanica. Tale mineralità è fonte di freschezza gustativa, che s'insinua nella trama aromatica del vino, sottolineata dall'agrume, strutturandolo perfettamente.

Superficie vitata: 
Ha 1,8
Uvaggio: 
100% Durella
Sistema potatura: 
Doppio Guyot
Coltivazione: 
Biologico
Resa: 
8500 kg/ettaro
Tipo terreno: 
Vulcanico,argilloso, ottima tessitura, grande presenza di minerali
Zona Geologica: 
Trissino, collinare, altitudine 300 mt slm esposizione sud/est – sud/ovest
Vendemmia: 
Metà settembre, raccolta manuale in cassette da 8 Kg
Vinificazione: 
Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox a temperatura controllata, spumantizzazione metodo classico 36 mesi
Annata: 
2012
Grado alcolico: 
12,5%
Acidità totale: 
7,8 gr/lt
Anidride solforosa totale: 
38 mg/lt
Dosaggio: 
Non dosato, con residuo di 1,9 gr/lt
Colore: 
Giallo paglierino con riflessi dorati
Aroma: 
L'approccio olfattivo è complesso, fragranza di lieviti, agrumi, fiori bianchi e una fresca vegetalità
Sapore: 
La bocca sorprende per la sua sostanza dal carattere franco, preciso ed intenso. La finezza notevole delle bollicine equilibra perfettamente una materia viva
Abbinamenti: 
Metodo Classico d'eccellenza sia a tavola che da solo, questo grande vino si accompagna perfettamente ai piatti più raffinati dei nostri mari: cicale di mare, ricci e ostriche... Si distingue anche fuori pasto al momento dell'aperitivo o in un dopocena
Temperatura di servizio: